Mes: junio 2017

Nombres como leche, mantequilla, queso, nata, etc. quedan reservados para aquellos productos de origen animal. Según leemos en el diario ABC, sí es cierto que se han recogido determinadas excepciones, como por ejemplo el término de ‘crema’, ya que no necesariamente esta ha de contener productos de origen animal.

El porqué de esta sentencia radica en la posibilidad de confusión de los consumidores. El uso de términos que históricamente se han relacionado con productos animales, pueden causar equívocos. El Tribunal Europeo ha alegado que a pesar de que estos términos vayan acompañados de una descripción detallada, como “mantequilla de tofu”, el consumidor puede llegar a equivocarse.

¿Cómo han descubierto esta relación?

Se realizó el seguimiento de 60 personas diferentes, ofrecidas como voluntarias para que el equipo de la Universidad de Kansas Medical Center estudiase la dieta que estos seguían así como sus niveles de glutinación. Tras la realización de este análisis descubrieron que las personas que beben leche frecuentemente tienen los niveles de glutinación en el cerebro más alto.

Como ya sabemos, el consumo de productos ricos en antioxidantes es importante para mantener nuestras defensas, ayudando a nuestro cuerpo a luchar contra posibles enfermedades. Hasta ahora siempre se había asociado la leche a los beneficios que esta aporta a nuestros músculos y huesos, pero vemos que sus ventajas van mucho más allá.

Expertos como la Dra. Alexa Puchi se han mostrado de acuerdo con esta afirmación. Así lo hemos podido leer en el espacio de salud del portal de noticias Terra. Puchi, pediatra nutrióloga de Clínica Ciudad del Mar, asegura que los lácteos son “un alimento de un muy buen valor nutricional, que aporta proteínas de altísima calidad, además de calcio y vitamina D”. Destaca además su capacidad de mineralización ósea, que ayuda a fortalecer los huesos.

 

La pediatra destaca, también, que la existencia de otros productos comercializados bajo el nombre de ‘leche’ y otros términos de la familia de los lácteos no sustituyen en ningún caso a los productos de origen animal y sus beneficios y propiedades. “Los lácteos son productos derivados de la leche, que por definición corresponden al fluido blanco que proviene de la glándula mamaria de una hembra. Por lo tanto, no existe otra comida que pudiera ser análoga cuando proviene de origen vegetal”, asegura.