En este webinar con Eial Izak (DVM, Miembro del National Mastitis Council) se describirá la metodología de trabajo en Argentina. Evaluación en campo del equipo de ordeño, rutina de ordeño, tratamiento de mastitis clínica, terapia al secado, descarte de vacas crónicas, ambiente, etc.
La calidad de la leche en explotaciones de vacuno lechero depende de múltiples factores técnicos que comienzan en la ubre y abarcan desde el funcionamiento del equipo de ordeño hasta el manejo sanitario del rebaño. En este webinar abordamos el papel del técnico de calidad de leche y las estrategias clave para mejorar los resultados productivos y sanitarios en granjas convencionales y con ordeño robotizado.
Uno de los primeros aspectos que se evalúan en una granja es el correcto funcionamiento del sistema de ordeño. Un equipo mal dimensionado o con deficiencias de mantenimiento puede comprometer la calidad de la leche incluso cuando se aplican buenas rutinas de ordeño o tratamientos veterinarios adecuados. Por ello, es fundamental revisar periódicamente el estado de las pezoneras, la estabilidad del vacío, los deslizamientos o caídas de unidades de ordeño y la eficiencia del proceso de extracción de la leche.
Además del equipo, la rutina de ordeño juega un papel determinante en la prevención de mastitis. La correcta estimulación del pezón, el despunte para detección precoz de mastitis clínica, el predipping con tiempos de contacto adecuados y la colocación correcta de la unidad de ordeño son prácticas fundamentales para garantizar una extracción eficiente y segura. También resulta clave evitar el sobreordeño y asegurar una retirada correcta de las unidades.
El manejo del ambiente de la granja es otro factor crítico. La higiene de las ubres antes del ordeño depende en gran medida del estado de los caminos, corrales y camas. Un entorno limpio y seco reduce significativamente el riesgo de infecciones intramamarias causadas por patógenos ambientales.
Tras el ordeño, la desinfección de pezones es una de las medidas más eficaces para prevenir nuevas infecciones. Los selladores postordeño deben combinar acción antiséptica y propiedades cosméticas que mantengan la piel del pezón en buen estado, ya que esta constituye la primera barrera frente a los microorganismos.
En cuanto al control sanitario de la mastitis, la detección precoz y el uso racional de antibióticos son fundamentales. La realización de cultivos bacteriológicos y antibiogramas permite seleccionar tratamientos más eficaces y reducir el uso innecesario de antimicrobianos. En este contexto, los cultivos rápidos en granja y las herramientas de inteligencia artificial están facilitando diagnósticos más rápidos y decisiones terapéuticas más precisas.
La monitorización de la salud de la ubre mediante datos se ha convertido en una herramienta imprescindible. El análisis de indicadores como el recuento de células somáticas, la incidencia de mastitis clínica, la tasa de nuevas infecciones o el porcentaje de vacas crónicas permite evaluar el estado sanitario del rebaño y ajustar las estrategias de manejo.
En sistemas de ordeño robotizado, además, el uso de sensores y algoritmos de monitorización permite detectar cambios en la producción, conductividad de la leche o intervalos entre ordeños que pueden indicar problemas sanitarios o de manejo.
Los objetivos de referencia para una gran calidad de leche incluyen mantener el recuento de células somáticas del tanque por debajo de 200.000 células/ml, reducir la incidencia de mastitis clínica y minimizar el porcentaje de vacas crónicas en el rebaño.
Finalmente, la mejora continua de la calidad de leche requiere un trabajo coordinado entre veterinarios, técnicos, ordeñadores y productores, así como una formación constante del personal de granja. La mastitis sigue siendo, en gran medida, una enfermedad ligada al manejo, por lo que la capacitación del equipo humano resulta esencial para lograr resultados sostenibles.